【新商品】京のひめ苞　雉鍋　＜11月＞のページを公開いたしました。
 
日本の国鳥でもあり、古来より貴重な食材として扱われてきた雉は
鳥肉の中でも最高のものとされ、饗宴や貴族の膳に欠かせない食材でした。
その雉を使い、長時間丁寧に旨みを引き出したスープを料亭の出汁に仕立て、
また雉肉を雉つみれとして、季節の食材と合わせ一緒にお召上がりいただきます。